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日々の花々

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一汁一菜レシピ | 炒りこんにゃくと野菜の汁

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『一汁一菜』

改めて見直すと、シンプルで野菜も摂取出来て良いなと思います。

汁に野菜をいれたパターンの一汁一菜。
今回のレシピは体をあたためる野菜汁です。

【炒りこんにゃくと野菜の汁】

《材料》(4人分)

こんにゃく(あくぬき不要): 1枚
えのき茸:1袋
れんこん:1節
春菊:1袋
しょうが:1個

《A》昆布だし
A昆布:5cm角1枚
A水:800cc

《B》
Bごま油:大さじ1
B減塩醤油:小さじ1

塩:ひとつまみ

合わせ味噌:大さじ1

いりごま:適量

《作り方》

①昆布だしAを一晩冷蔵庫で保管する。

②Aを鍋にうつし火にかけ沸騰直前で昆布を取り出す。

③しょうがは千切り、れんこんは輪切り、えのき茸、春菊は食べやすい大きさにきる。

④こんにゃくは手で食べやすい大きさにちぎる。

⑤熱したフライパンに④を入れ、水分がとぶまで炒り合わせたBを全体にまわしかけ、塩をふり、焦げ目がつくほどいる。

⑥②に③のしょうが、れんこん、えのき茸を入れ煮る。あくがでたらすくう。

⑦⑥に⑤を入れ一混ぜし火をとめ合わせ味噌をといたのち、③の春菊をいれる。

⑧⑦を器に盛り付け、いりごまをトッピングする。


★生でも食べられる春菊は煮過ぎず、余熱で大丈夫です。

★昆布だしのグルタミン酸とえのき茸のグアニル酸で旨味が豊富。しょうががプラスされ、ほどよい辛味があります。


忙しくても丁寧にするところは丁寧にする。それは日々の暮らしの心にもつながる気がします。



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# by hibinohanabananew | 2019-01-15 20:06 | 日々の花々の創作キッチン

【グルテンフリー★黒豆シナモンの小さな蒸しケーキ】

【グルテンフリー★黒豆シナモンの小さな蒸しケーキ】

おせちで作った黒豆煮豆が少し残っていたので蒸しパンにトッピングして焼いたグルテンフリーの蒸しパンを作りました。

時短がはやっていますが、今回は蒸し器でじっくり蒸しました。米粉&米麹甘酒で、もっちりした蒸しケーキです。

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【材料】(4人分)

米粉:90g
米麹甘酒原液:75cc
重曹:小さじ1
黒豆煮豆:40粒程
シナモンパウダー:小さじ1/2
ドライエディブルフラワー:1枚

【作り方】

①ボウルに米粉と重曹を入れ、菜箸でよく混ぜる。

②①に米糀甘酒を少しずつ加え混ぜ、最後は手でこねる。

③蒸し器に入るくらいの耐熱性の器にラップをしき、①を丸く丸め黒豆を並べる。

④蒸しあがった蒸し器に③を入れ、25分ほど蒸す。

⑤④を取り出しお皿にのせ、茶こしに入れたシナモンパウダーをスプーンで円を描くように全体にふりかける。

⑥⑤を4糖分に切り分けて出来上がり。

★直径15cm程の耐熱性の器を使用。
★小さいですが、もっちり噛めば噛むほど味がありまんぷく感のある蒸しケーキです。おやつにぜひ、お試しください。


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# by hibinohanabananew | 2019-01-11 20:34 | 日々の花々の創作キッチン

【春の七草粥】

【七草粥】


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お正月から7日の朝。七草粥をいただき、邪気を払い万病を除くと先人たちは考えていました。 【春の七草】

せり、なずな、はこべら、ごぎょう、ほとけのざ、すずな、すずしろ。


胃休めにも優しい七草粥です。


無病息災を願います。


今年は柚子をトッピングしました。


#七草粥 #正月7日 #春の七草 #無病息災 #野菜ソムリエプロ #日々の花々の台所 #カラダリセット #ヘルシー


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# by hibinohanabananew | 2019-01-07 09:14 | 日々の花々の創作キッチン

小寒レシピ | 春菊と柚子のさっぱり納豆ごはん

今年は日々丁寧を意識して、二十四節気で暮らすことを心がけたいです。

本日から小寒。
(1月6日から19日頃まで)
寒さが厳しくなる頃です。

年末年始のお休みがあけ、お仕事が始まる方も多い時期ですね。生活のリズムが慌ただしくもなりますが、新年の清々しい気持ちを忘れずにいたいですね。

小寒の朝ごはんにおすすめな新鮮な気持ちになる旬野菜レシピをご紹介いたします。


【春菊と柚子のさっぱり納豆ごはん】

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《材料》(1人分)
春菊:70g
納豆:1パック
ごはん:お茶碗一杯分
柚子皮:少々

(A)
柚子果汁:大さじ1
オリーブオイル:大さじ1/2
減塩醤油:小さじ1

【作り方】

①春菊は下茹でをし食べやすい大きさにきる。

②(A)を合わせる。

③器にごはん、納豆、春菊を盛り、春菊の上に千切りにした柚子の皮を飾る。

④③に②を回しかける。



春菊のβカロチンと納豆のビタミンB群とオリーブオイルのオレイン酸でアンチエイジング★柚子の香り成分でリラックスできます。

ぜひ、お試しください。



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# by hibinohanabananew | 2019-01-06 17:00 | 日々の花々の創作キッチン