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日々の花々

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デラウェアと赤紫蘇のジュース

小さい頃から親しんでいるデラウエアアメリカのオハイオ州デラウエアで命名され明治時代には日本へやってきました。

デラウェアといえば山形次いで山梨、大阪と続きます。小さい頃から当たり前のようなデラウェアですが大阪産は1度も食べたことがないので口にしたいですね。

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最近見かけては購入し作っている赤紫蘇ジュースとあわせてみました。皮をこす手間はありますが美味しいです。

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皮の汚れなど気になる方は、流水で綺麗に洗った後、10分ほど水をはったボウルに漬けておき、さらにざるに入れて水洗い。優しく実がつぶれないよいに。香りはややとんでしまいますが、皮ごと使いたい時は行っています。
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by hibinohanabananew | 2015-07-08 20:10 | 日々の花々の創作キッチン
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