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日々の花々

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バレンタイン❤︎干し柿のトリュフ

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【お料理メモ】

農業を営む長野の親戚が毎年送ってくれる市田柿。近所のスーパーにおじさんの名前の市田柿があった時は嬉しかったです。

これは簡単でヘタをとり角切りに刻み丸めて、砂糖不使用のココアをまぶします。カップに並べたら、ローズのハーブをプラス。果肉のオレンジ、表面の白い粉など良いバランスでココアをまぶすのがコツ。

同様に蒸したカボチャ、さつまいもをマッシュしてココアをまぶしたり、干し芋で作ったり色々楽しめます。
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by hibinohanabananew | 2015-02-14 09:30 | 日々の花々の創作キッチン
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